Jak udělám, aby moje chilli bylo jedlé, aby bylo příliš pálivé?

Existuje několik věcí, které můžete udělat, aby vaše chilli bylo jedlé, pokud je příliš pálivé:

1. Přidejte mléčné výrobky :Mléčné výrobky jako mléko, jogurt nebo zakysaná smetana mohou pomoci snížit pikantnost chilli. Tuk v mléčných výrobcích se váže na kapsaicin (sloučenina, díky které jsou chilli papričky pálivé) a zabraňuje tomu, aby se dostal k vašim chuťovým pohárkům.

2. Přidejte sladkost :Sladké přísady jako cukr, med nebo ovoce mohou pomoci vyvážit pikantnost chilli. Sladkost pomůže působit proti teplu kapsaicinu.

3. Přidejte kyselinu :Kyselé přísady jako citronová šťáva, limetková šťáva nebo ocet mohou také pomoci snížit pikantnost chilli. Kyselost pomůže rozložit kapsaicin a sníží jeho účinnost.

4. Přidejte škrob :Škrobové přísady, jako je rýže, nudle nebo fazole, mohou pomoci absorbovat část kapsaicinu a učinit chilli méně pikantní.

5. Z chilli papriček odstraňte semínka a žebra :Semena a žebra chilli papriček obsahují nejvíce kapsaicinu, takže jejich odstranění může pomoci snížit pikantnost chilli.

6. Chili podávejte s chlebem, tortillami nebo hranolky :Mohou pomoci zjemnit koření a zchladit ústa.

7. Navrch porce dejte trochu guacamole, sýra a/nebo zakysané smetany .:Podobně jako #1 může tato poleva kompenzovat pikantní prvky nebo pokrm.

Pokud je vaše chilli i po vyzkoušení těchto metod stále příliš pikantní, možná jej budete muset zředit trochou vody nebo vývaru. Kromě toho můžete trochu vývaru scedit a snižovat plamen na mírném ohni, dokud nedosáhnete snesitelné, jedlé chuti.

Pamatujte, že je vždy lepší začít s jemným chilli a postupně přidávat další koření podle chuti, než dělat chilli příliš pikantní od začátku.