Jak snížíte pálivost v chilli?

1. Přidejte mléčné výrobky: Mléčné výrobky, jako je zakysaná smetana, jogurt a sýr, mohou pomoci snížit pikantnost chilli tím, že se navážou na kapsaicinoidy a zabrání jim v interakci s chuťovými pohárky.

2. Přidejte sladkost: Sladké přísady, jako je cukr, med nebo melasa, mohou pomoci vyvážit horkost chilli přidáním kontrastní chuti.

3. Přidejte kyselost: Kyselé přísady, jako je ocet, citronová šťáva nebo limetková šťáva, mohou pomoci překonat pikantnost chilli tím, že dodají kyselou chuť.

4. Přidejte škrob: Škrobové přísady, jako je rýže, těstoviny nebo fazole, mohou pomoci absorbovat některé kapsaicinoidy a snížit pikantnost chilli.

5. Přidejte více tekutiny: Přidání více tekutiny, jako je voda, vývar nebo rajčatová šťáva, může pomoci zředit pikantnost chilli a snížit jeho intenzitu.

6. Z paprik odstraňte semínka a žebra: Semena a žebra chilli papriček obsahují nejvyšší koncentraci kapsaicinoidu, takže jejich odstranění může pomoci snížit pikantnost chilli.

7. Použijte jiný druh chilli papričky: Existuje mnoho různých druhů chilli papriček, z nichž každá má svou vlastní jedinečnou úroveň pikantnosti. Některé z mírnějších odrůd zahrnují papriky, papriky poblano a papriky Anaheim.