Co je to netrvanlivé jídlo?

Fráze „trvanlivé potraviny“ označuje potraviny, které jsou považovány za trvanlivé nebo mají velmi dlouhou trvanlivost. Zde je několik příkladů netrvanlivých potravin:

1. Suché zboží:Mnoho druhů sušeného zboží, jako je rýže, fazole, čočka, těstoviny a mouka, lze skladovat po delší dobu, aniž by se zkazily. Tyto potraviny mají nízký obsah vlhkosti a jsou méně náchylné ke zkažení mikroorganismy.

2. Konzervované zboží:Konzervované potraviny jako ovoce, zelenina, maso a mořské plody se zpracovávají a uzavírají ve vzduchotěsných nádobách, což zabraňuje vstupu kyslíku a mikroorganismů, které způsobují kažení. To umožňuje konzervované zboží skladovat po dlouhou dobu.

3. Vakuově uzavřené potraviny:Vakuové těsnění odstraňuje vzduch z balení potravin a vytváří prostředí se sníženým obsahem kyslíku, které brání růstu bakterií způsobujících kažení a prodlužuje trvanlivost potravin.

4. Lyofilizované potraviny:Lyofilizace zahrnuje odstranění vlhkosti z potravin prostřednictvím sublimace, což je proces, kdy se voda přímo mění z pevné látky na plyn, aniž by se stala kapalnou. Lyofilizované potraviny mají velmi nízký obsah vlhkosti, díky čemuž jsou skladovatelné při pokojové teplotě.

5. Zpracované maso:Některé druhy zpracovaného masa, jako je trhané maso a feferonky, podléhají konzervačním metodám, jako je nakládání, uzení a sušení, které snižují obsah vlhkosti a inhibují mikrobiální růst, což umožňuje jejich skladování po delší dobu.

6. Džemy, želé a zavařeniny:Džemy, želé a zavařeniny se vyrábí vařením ovoce s cukrem, dokud se nedosáhne vysoké koncentrace cukru. Vysoký obsah cukru působí jako konzervační prostředek, který zabraňuje kažení a umožňuje dlouhodobé skladování těchto produktů.

7. Med:Med má vysoký obsah cukru a nízký obsah vlhkosti, díky čemuž je odolný vůči zkažení. Med navíc obsahuje antimikrobiální látky, které pomáhají bránit růstu bakterií.

Je důležité si uvědomit, že i když mají tyto potraviny dlouhou trvanlivost, správné podmínky skladování jsou stále nezbytné pro zachování jejich kvality a bezpečnosti. Faktory jako teplota, vlhkost a vystavení světlu mohou ovlivnit životnost i trvanlivých potravin. Vždy dodržujte pokyny pro skladování uvedené na obalech potravin, abyste zajistili optimální uchování.