Co vyrábí ocet a jedlá soda?

Ocet a jedlá soda spolu reagují za vzniku plynného oxidu uhličitého, vody a octanu sodného. Chemickou reakci mezi octem (kyselina octová) a jedlou sodou (hydrogenuhličitan sodný) lze znázornit takto:

CH3COOH (ocet) + NaHCO3 (jedlá soda) → CO2 (plynný oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Plynný oxid uhličitý produkovaný při této reakci způsobuje šumění a bublání, když jsou tyto dvě látky smíchány. Tato reakce se často používá při pečení k vytvoření efektu kynutí, kdy se plynný oxid uhličitý zachytí v těstě a způsobí jeho kynutí.