Jaký je nejčastější konzervant potravin?

Nejběžnějším konzervantem potravin je sůl (chlorid sodný). Po staletí se používá k zabránění růstu bakterií a jiných mikroorganismů v potravinách. Sůl funguje tak, že čerpá vodu z bakterií, což způsobuje jejich dehydrataci a smrt. Inhibuje také růst enzymů, které bakterie potřebují k přežití. Sůl se používá v široké škále potravin, včetně masa, ryb, zeleniny a sýrů.