Z čeho se skládá kolagen v potravinách?

Kolagen v potravě se vyrábí ze zvířecích pojivových tkání, jako je kůže, šlachy, vazy a kosti. Jedná se o typ proteinu, který se skládá z aminokyselin, které jsou stavebními kameny proteinů. Kolagen se nachází v mnoha různých typech potravin, včetně masa, drůbeže, ryb, vajec, mléčných výrobků a některých rostlinných potravin.