Měli byste před plněním houby předpéct?

Ne. Když se houby vaří, vypuzují hodně vlhkosti. Pokud je plníte, vlhkost způsobí, že nádivka bude vlhká a zničí texturu.

Místo toho si uvařte houby na sporáku. Na pánvi na středním plameni rozehřejte trochu oleje nebo másla. Jakmile je olej horký, přidejte houby a vařte, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou. Poté je vyjměte z pánve a před plněním nechte vychladnout.