Proč brambory ve slupce někdy prasknou?

Brambory někdy prasknou kvůli nahromadění páry uvnitř brambor. Když jsou brambory uvařené, voda uvnitř se změní na páru. Tato pára může vytvořit tlak uvnitř brambor a způsobit jejich prasknutí.

Existuje několik věcí, které mohou přispět k prasknutí brambor. Jedním z nich je vaření brambor při příliš vysoké teplotě. Dalším je propíchnutí brambory vidličkou nebo nožem, které může vytvořit otvor pro únik páry. A konečně, vaření brambor, které mají silnou slupku, může také zvýšit pravděpodobnost, že prasknou, protože slupka může bránit úniku páry.

Aby brambory nepraskly, je nejlepší je vařit při mírné teplotě, nepropichovat je a vybírat brambory s tenkou slupkou.