Jaké bakterie jsou spojeny s bramborovým salátem?

* Bacillus cereus je grampozitivní tyčinkovitá bakterie, která může způsobit otravu jídlem. Nachází se v půdě, prachu a vodě a může kontaminovat potraviny během přípravy nebo skladování. Mezi příznaky otravy jídlem Bacillus cereus patří nevolnost, zvracení, průjem a bolesti břicha.

* Clostridium botulinum je grampozitivní tyčinkovitá bakterie, která produkuje smrtící toxin zvaný botulin. Botulismus je vzácné, ale závažné onemocnění, které může způsobit paralýzu a smrt. Clostridium botulinum může kontaminovat potraviny během zavařování nebo konzervování nebo může růst ve vakuově balených potravinách. Příznaky botulismu zahrnují rozmazané vidění, potíže s polykáním, nezřetelnou řeč a svalovou slabost.

* Escherichia coli (E. coli) je gramnegativní tyčinkovitá bakterie, která může způsobit otravu jídlem. E. coli se nachází ve střevech lidí a zvířat a může kontaminovat potraviny během zpracování, manipulace nebo skladování. Mezi příznaky otravy jídlem E. coli patří průjem, bolesti břicha a horečka.

* Listeria monocytogenes je grampozitivní tyčinkovitá bakterie, která může způsobit listeriózu, závažné onemocnění, které může být smrtelné pro lidi s oslabeným imunitním systémem. Listeria monocytogenes se nachází v půdě, vodě a zvířatech a může kontaminovat potraviny během zpracování, manipulace nebo skladování. Mezi příznaky listeriózy patří horečka, bolesti svalů, nevolnost, zvracení a průjem.

* Salmonella je gramnegativní tyčinkovitá bakterie, která může způsobit salmonelózu, onemocnění přenášené potravinami, které může způsobit horečku, průjem, bolesti břicha a nevolnost. Salmonella se nachází ve střevech drůbeže, skotu a prasat a může kontaminovat potraviny během zpracování, manipulace nebo skladování.