Co je to želatina?

Želatina nebo želatina, také nazývaná hydrolyzovaný kolagen nebo hydrolyzát kolagenu, je průsvitná, bezbarvá, bez chuti, křehká (za sucha) a bez zápachu získaná z kolagenu. Běžně se používá jako želírující činidlo v potravinářství, stejně jako ve farmaceutickém a fotografickém průmyslu.

Želatina se vyrábí vařením kůže, šlach, vazů a/nebo kostí vodou. Tento proces rozkládá kolagen na želatinu, která se poté filtruje, sterilizuje a suší. Želatinu lze vyrobit i z rybí kůže, ale to je méně obvyklé.

Želatina je všestranná složka, kterou lze použít různými způsoby. Může být použit k výrobě želé, marshmallow, gumových bonbónů a dalších dezertů. Může být také použit jako zahušťovadlo do polévek, omáček a omáček. Ve farmaceutickém průmyslu se želatina používá k výrobě kapslí a tablet. Ve fotografickém průmyslu se želatina používá k výrobě fotografického filmu a papíru.

Želatina je bezpečná a výživná složka potravin. Má vysoký obsah bílkovin a aminokyselin a je také dobrým zdrojem vápníku, fosforu a železa. Želatina má také nízký obsah kalorií a tuku, takže je zdravou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou váhu.

Zde jsou některé z výhod želatiny:

* Může pomoci zlepšit zdraví kloubů . Želatina je dobrým zdrojem kolagenu, což je protein, který se nachází v pojivových tkáních těla. Kolagen pomáhá udržovat klouby zdravé a silné.

* Může pomoci snížit zánět . Bylo prokázáno, že želatina má protizánětlivé vlastnosti. To může být prospěšné pro lidi, kteří trpí zánětlivými stavy, jako je artritida.

* Může pomoci zlepšit zdraví pokožky . Želatina je dobrým zdrojem aminokyselin, které jsou nezbytné pro stavbu a udržení zdravé pokožky.

* Může pomoci zlepšit zdraví střev . Želatina může pomoci zlepšit zdraví střevního mikrobiomu. Je to proto, že želatina je prebiotikum, což znamená, že vyživuje prospěšné bakterie ve střevech.

* Může pomoci zlepšit kvalitu spánku . Bylo prokázáno, že želatina pomáhá zlepšit kvalitu spánku. Je to proto, že želatina obsahuje glycin, aminokyselinu, která prokazatelně podporuje relaxaci.

Želatina je bezpečná a výživná potravinová složka, která má mnoho zdravotních výhod. Jedná se o všestrannou přísadu, kterou lze použít různými způsoby. Pokud hledáte způsob, jak zlepšit své zdraví, želatina je dobrá volba.