- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Předkrmy , polévky a saláty >> omáčky
Jaký je důvod, proč při smíchání octa s jedlou sodou dochází k bublání?
Chemická rovnice pro tuto reakci je:
```
CH3COOH (kyselina octová) + NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) -> CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)
```
Při této reakci se vodíkové ionty (H+) z kyseliny octové spojí s uhličitanovými ionty (CO3^2-) z hydrogenuhličitanu sodného za vzniku vody (H2O) a oxidu uhličitého (CO2). Sodné ionty (Na+) z hydrogenuhličitanu sodného se spojí s acetátovými ionty (CH3COO-) z kyseliny octové za vzniku octanu sodného (CH3COONa).
Plynný oxid uhličitý produkovaný při této reakci způsobuje bublinkový efekt. Když bubliny stoupají k povrchu, nesou s sebou část kapaliny a vytvářejí pěnu nebo pěnu. Tato pěna může být poměrně hustá, zvláště pokud je přítomno hodně bublin.
Rychlost, jakou se bubliny tvoří a stoupají na povrch, závisí na řadě faktorů, včetně koncentrace octa a jedlé sody, teplotě směsi a míře míchání. Obecně platí, že čím vyšší je koncentrace reaktantů a čím vyšší je teplota, tím rychleji proběhne reakce a tím více bublin bude produkováno. Míchání může také urychlit reakci tím, že rozbije bublinky plynu a umožní jim snadněji vystoupit na povrch.
Reakce mezi octem a jedlou sodou je klasickým příkladem chemické reakce. Je to jednoduchý a bezpečný experiment, který lze snadno provést doma. Je to také skvělý způsob, jak naučit děti základním principům chemie.
Previous:K čemu jsou některé texty
Jídlo a pití
omáčky
- Co obsahuje tvrdé vápno mikes?
- Používá se při výrobě špičky zápalky želatina?
- Jaká jsou složená slova, která obsahují slovo jídlo?
- Jaké jsou ingredience v nedbalých joes?
- Jak skladujete worcesterskou omáčku?
- Jak udělat omáčku carbonara méně slanou?
- Co se dobře hodí ke kopru a ricottě?
- Jaký bude výsledek po smíchání vody a práškové šťá…
- Jak odstraníte sójovou omáčku ze zdi?
- Existují případy mikeovské tvrdé limonády?