Co jsou to různé omáčky?

Různé omáčky jsou kategorií omáček, které nezapadají do žádné jiné specifické kategorie. Často se používají k přidání chuti nebo vlhkosti do pokrmu a mohou být vyrobeny z různých přísad. Některé běžné příklady různých omáček zahrnují:

* Béšamelová omáčka: Bílá omáčka vyrobená z mléka, mouky a másla. Často se používá jako základ pro jiné omáčky, jako je omáčka Alfredo.

* Hnědá omáčka: Omáčka z hovězího, vepřového nebo telecího vývaru, mouky a másla. Často se používá jako omáčka k masovým nebo drůbežím pokrmům.

* Demi-glace: Bohatá, tmavá omáčka vyrobená z hnědé omáčky, která byla zredukována a koncentrována. Často se používá jako základ pro jiné omáčky, jako je omáčka z červeného vína.

* Espagnole omáčka: Hnědá omáčka z rajčat, papriky a cibule. Často se používá jako základ pro jiné omáčky, jako je chilli omáčka.

* Holandská omáčka: Bohatá, krémová omáčka vyrobená z vaječných žloutků, másla a citronové šťávy. Často se podává s chřestem, vejci Benedikt nebo rybou.

* hořčičná omáčka: Omáčka z hořčice, majonézy a dalších koření. Často se používá jako koření pro sendviče nebo hamburgery.

* Teriyaki omáčka: Sladká a slaná omáčka vyrobená ze sójové omáčky, mirinu, saké a hnědého cukru. Často se používá jako marináda nebo glazura na maso, ryby nebo drůbež.

* Tzatziki omáčka: Řecká omáčka vyrobená z jogurtu, okurek, česneku a olivového oleje. Často se podává ke grilovanému masu, rybám nebo zelenině.