Jaký je rozdíl mezi mandlovým extraktem a vanilkovým extraktem?

Mandlový extrakt a vanilkový extrakt jsou dvě oblíbené příchutě používané při pečení a vaření. I když se oba používají k přidání chuti, existují mezi nimi některé klíčové rozdíly.

1. Zdroj: Mandlový extrakt je vyroben z jader hořkých mandlí, zatímco vanilkový extrakt je vyroben z vanilkového lusku.

2. Příchuť: Mandlový extrakt má silnou, hořkou mandlovou chuť, zatímco vanilkový extrakt má sladkou a krémovou chuť.

3. Použití: Mandlový extrakt se běžně používá při pečení zboží, jako jsou sušenky, koláče a macarony. Může být také použit v dezertech, jako je zmrzlina a cukroví. Vanilkový extrakt se také používá při pečení a dezertech, ale používá se také v jiných výrobcích, jako jsou cukrovinky, čokoláda a nápoje.

4. Síla: Mandlový extrakt je koncentrované aroma, takže by se měl používat střídmě. Příliš mnoho mandlového extraktu může způsobit hořkou chuť jídla. Vanilkový extrakt je jemnější příchuť, takže jej lze použít volněji.

5. Náhrady: Pokud nemáte mandlový extrakt, můžete jej nahradit vanilkovým extraktem nebo použít 1/4 lžičky mandlového aroma na každou lžičku mandlového extraktu. Pokud nemáte vanilkový extrakt, můžete na každou lžičku vanilkového extraktu použít 1/2 lžičky imitace vanilkového extraktu.

Zde je několik dalších věcí, které je třeba mít na paměti při používání extraktu z mandlí a vanilkového extraktu:

* Mandlový i vanilkový extrakt jsou těkavé, proto by se měly přidávat ke konci vaření nebo pečení.

* Extrakt z mandlí není vhodný pro osoby alergické na ořechy.

* Vanilkový extrakt není vhodný pro osoby alergické na mléčné výrobky.

Celkově jsou mandlový extrakt a vanilkový extrakt dvě univerzální příchutě, které lze použít v různých receptech. Když pochopíte rozdíly mezi těmito dvěma, můžete je použít k vytvoření lahodných a chutných jídel.