Co znamená složit čokoládové lupínky?

"Fold in" je kulinářská technika používaná ke spojení dvou ingrediencí bez jejich nadměrného míchání. Pokud jde o čokoládové lupínky, jejich skládání do těsta nebo těsta znamená jemné vmíchání špachtlí pomocí řezného a zvedacího pohybu, dokud nejsou rovnoměrně rozmístěny.

Zde je podrobné vysvětlení, jak skládat čokoládové lupínky:

1. Připravte si ingredience :Smíchejte základní ingredience na těsto nebo těsto podle receptu.

2. Chlaďte čokoládové lupínky :Vložte čokoládové lupínky do mrazáku asi na 10-15 minut. To jim pomůže držet tvar a zabrání tomu, aby se při vkládání do těsta příliš rychle roztekly.

3. Přidejte čokoládové lupínky :Jakmile jsou čokoládové lupínky vychladlé, přidejte je do těsta nebo těsta.

4. Používejte správné nádobí :Na skládání použijte velkou silikonovou stěrku nebo vařečku. Kovové lžičky mohou vést teplo a mohou způsobit rychlejší tání čokoládových lupínků.

5. Vystřihněte a zvedněte :Jemně zasuňte špachtli do směsi a krájejte skrz ni. Zvedněte směs přes čokoládové lupínky a přeložte ji zpět na sebe. Tento pohyb opakujte, dokud nebudou čokoládové lupínky rovnoměrně rozloženy.

6. Buďte trpěliví :Skládání by mělo být prováděno jemně a postupně. Vyvarujte se příliš prudkému míchání nebo míchání, protože by to mohlo způsobit rozbití nebo nadměrné roztavení čokoládových lupínků.

Skládáním čokoládových lupínků můžete vytvořit těsto nebo těsto, které má rovnoměrně rozložené kousky čokolády, aniž by došlo k nadměrnému promíchání a narušení struktury konečného pečeného produktu.