Když rýži nebo chleba pár minut žvýkáme, začne chutnat sladce?

Když pár minut žvýkáte rýži nebo chleba, enzymy ve vašich slinách rozkládají škroby na cukry. Cukr má sladkou chuť, proto rýže a chléb sladší. Tento proces se nazývá hydrolýza škrobu. Sliny obsahují enzym zvaný amyláza, který štěpí škrob na jednodušší cukry, jako je maltóza a glukóza. Tyto cukry pak může vaše tělo vstřebat a využít jako energii. To je důvod, proč můžete po konzumaci škrobovitého jídla, jako je rýže nebo chléb, cítit nával energie.