Jaký je rozdíl mezi okurkami lady ashburn a sladkými hořčičnými okurkami?

Lady Ashburn Pickles a Sweet Mustard Pickles jsou oba typy nakládané zeleniny, které mají odlišné chuťové profily a způsoby přípravy. Zde je rozdíl mezi těmito dvěma:

Lady Ashburn Pickles:

- Původ:Lady Ashburn Pickles jsou jihoamerický recept na okurky, konkrétně spojený se státem Georgia.

- Ingredience:Lady Ashburn Pickles se skládají z malých celých okurek konzervovaných v nakládací tekutině vyrobené z octa, cukru a různých koření, včetně hořčičných semínek, celerových semínek a nového koření.

- Chuťový profil:Lady Ashburn Pickles mají vyváženou chuť s kombinací sladkých, pikantních a lehce kořenitých tónů. Hořčičná semínka přispívají k jemné hořčičné chuti, aniž by byla silná.

- Vzhled:Tyto okurky mají světle zelenožlutou barvu a jsou obvykle malé a celé, velké asi jako okurky.

- Textura:Lady Ashburn Pickles mají křupavou a křupavou texturu.

- Příprava:Okurky nejprve nasolíme v roztoku slané vody, poté je namočíme do nakládací tekutiny s octem, cukrem a kořením. Nakládané okurky se obvykle zpracovávají a uzavírají do sklenic pro konzervaci.

Okurky ze sladké hořčice:

- Původ:Sladké hořčičné okurky jsou oblíbené v různých oblastech Spojených států, ale nemají konkrétní regionální původ.

- Ingredience:Sladké hořčičné okurky se vyrábí buď z celých nebo nakrájených okurek, spolu s hořčičnými semínky, octem, cukrem a dalším kořením, jako je kurkuma, celerová semínka a někdy cibule nebo česnek.

- Chuťový profil:Jak název napovídá, Sweet Mustard Pickles mají dominantní hořčičnou chuť. Jsou sladké a pikantní s pikantním nádechem hořčičných semínek. Poměr sladkosti a hořčičné chuti se liší v závislosti na receptu.

- Vzhled:Tyto okurky mají ve srovnání s Lady Ashburn Pickles živější žlutou barvu. Mohou být celé nebo nakrájené, ale obecně jsou větší než Lady Ashburn Pickles.

- Textura:Sladké hořčičné okurky mají obvykle mírně měkčí a méně křupavou texturu ve srovnání s okurkami Lady Ashburn.

- Příprava:Sladké hořčičné okurky se připravují smícháním okurek, koření a nakládací tekutiny v hrnci a jejich vařením, dokud nedosáhnete požadované chuti a textury. Poté se uchovávají ve sklenicích nebo vzduchotěsných nádobách.

Stručně řečeno, Lady Ashburn Pickles mají jemnější hořčičnou chuť, jsou menší a mají zelenožlutou barvu, zatímco Sweet Mustard Pickles mají výraznější hořčičnou chuť, jasnější žlutou barvu a o něco větší velikost. Oba druhy kyselých okurek jsou sladké, kyselé a slouží jako lahodná příloha k sendvičům, salátům a mnoha dalším pokrmům.