Jak maskujete chuť citronu v polévce?

* Přidat mléčné výrobky: Mléčné výrobky, jako je mléko, smetana a jogurt, mohou pomoci zjemnit kyselost citronu. Polévky vyrobené se smetanovým základem, jako jsou polévky a bisques, jsou dobrou volbou pro maskování citrónové chuti.

* Přidat sladkost: Sladké přísady jako cukr, med a javorový sirup mohou pomoci vyvážit kyselost citronu. Polévky jako citronovo-kuřecí nudlová polévka a citronovo-zázvorová polévka často obsahují trochu sladkosti, aby se vyrovnaly chutě.

* Přidat tuk: Tuky jako máslo, olivový olej a kokosový olej mohou pomoci pokrýt patro a snížit vnímání kyselosti. Polévky vyrobené s jíškou, jako je gumbo a etouffee, jsou dobrou volbou pro maskování citrónové chuti.

* Přidat umami: Příchutě umami, jako je sójová omáčka, rybí omáčka a miso, mohou pomoci přidat polévce hloubku a složitost a snížit vnímání kyselosti. Polévky jako miso polévka a polévka wonton často obsahují ingredience umami pro vyvážení chutí.

* Přidat koření: Koření jako chilli papričky, černý pepř a česnek mohou pomoci přidat teplo a pikantnost polévce a snížit vnímání kyselosti. Polévky jako horkokyselá polévka a polévka tom yum často obsahují pikantní přísady, které vyvažují chutě.