Proč mrazit konzervovanou zeleninu?

Zmrazení je jedním z nejlepších způsobů konzervace zeleniny, protože uzamkne její živiny, chuť a barvu. Když je zelenina zmrazená, ledové krystaly, které se tvoří, poškozují buněčné stěny, což způsobuje, že zelenina ztrácí křupavost. Tento proces však také pomáhá zachovat vitamíny, minerály a antioxidanty, které se nacházejí v zelenině.

Navíc zmrazení zeleniny může pomoci prodloužit její trvanlivost. Čerstvá zelenina může být skladována v chladničce pouze několik dní nebo týdnů, zatímco mražená může být skladována až šest měsíců. To umožňuje vychutnávat si čerstvou zeleninu po celý rok, i když zrovna není sezóna.

Mražení zeleniny je také pohodlný způsob, jak ji uchovat. Zeleninu jednoduše omyjte, nakrájejte na kousky a vložte do nádoby vhodné do mrazáku. Zeleninu pak můžete zamrazit až na šest měsíců. Až budete připraveni je použít, jednoduše zeleninu rozmrazte v lednici nebo mikrovlnné troubě.

Zde je několik tipů pro zmrazení zeleniny:

- Vybírejte čerstvou a kvalitní zeleninu.

- Zeleninu před zmrazením důkladně omyjte.

- Zeleninu nakrájejte na kousky jednotné velikosti.

- Zeleninu před zmrazením blanšírujte. Blanšírování pomáhá zachovat barvu, chuť a živiny zeleniny.

- Zeleninu umístěte do nádob vhodných do mrazáku.

- Nádoby označte názvem zeleniny a datem.

- Zeleninu skladujte v mrazáku po dobu až šesti měsíců.

Dodržováním těchto tipů můžete zmrazit zeleninu, která je chutná i výživná.