Proč začínáte vařit kořenovou zeleninu ve studené vodě?

Kořenová zelenina se obvykle nezakládá ve studené vodě. Obvykle se přidávají do vroucí osolené vody, aby se co nejrychleji uvařily a zachovaly si vitamíny a minerály. Vaření kořenové zeleniny ve studené vodě může vést k nerovnoměrnému vaření a potenciálnímu podmáčení, což může ovlivnit její chuť a strukturu.