Jak vypadá kořen mrkve?

Kořeny mrkve jsou typicky dlouhé a válcového tvaru se špičatým koncem a tupým koncem. Mají hladký povrch a zářivou oranžovou barvu, i když některé odrůdy mohou být fialové, žluté nebo bílé. Kořen se skládá z centrálního jádra, které je obklopeno soustřednými prstenci tkání xylému a floému. Cévy xylému transportují vodu a minerály z půdy nahoru k listům, zatímco floémové nádoby dopravují cukry a další živiny z listů dolů ke kořenům. Vnější vrstva kořene je pokryta tenkou vrstvou korkové tkáně, která pomáhá chránit kořen před poškozením a vysycháním.