Která část brokolice je zdravější na stonku nebo růžičky?

Růžičky jsou obecně považovány za výživnější část brokolice ve srovnání se stonky. Zde je srovnání jejich nutričního obsahu:

Květiny:

* Vyšší obsah vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, vitamínu K, kyseliny listové a draslíku.

* Obsahují vyšší množství vlákniny.

* Obecně vyšší obsah antioxidantů, včetně sulforafanu, sloučeniny spojené s potenciálními zdravotními přínosy, jako je snížení zánětu a boj proti některým typům rakoviny.

Stonky:

* Nižší obsah vitamínů a minerálů ve srovnání s květy.

* Obsahují vyšší koncentraci určitých živin, jako je vápník a hořčík.

* Obsahují dobré množství nerozpustné vlákniny, která může pomoci podpořit pravidelnost trávení.

* Stále obsahují nějaké antioxidanty, ale v nižším množství než kvítky.

Zatímco kvítky mohou být celkově bohatší na živiny, stonky mají stále své vlastní nutriční výhody a mohou být také začleněny do zdravé stravy. Vyvážená konzumace obou částí rostliny brokolice se doporučuje, abyste získali celou škálu živin, které poskytují.