Jaké jsou druhy cibule?

Cibule (Allium cepa ) přicházejí v různých typech a barvách, z nichž každá má svou vlastní odlišnou chuť a vlastnosti. Zde jsou některé z běžných druhů cibule:

1. Žlutá cibule:

- Nejčastěji používaný druh cibule.

- Mají silnou a štiplavou chuť.

- Dobré pro vaření, restování a karamelizaci.

- Příklady zahrnují Yellow Granex a Spanish Yellow.

2. Červená cibule:

- Mít fialovou nebo načervenalou kůži a bílou dužinu.

- Jemnější a mírně sladší než žlutá cibule.

- Často se používá v salátech, salsách a jako polevy.

- Mezi běžné odrůdy patří Red Creole a Red Burgundy.

3. Bílá cibule:

- Mají jemnou a lehce nasládlou chuť.

- Často se používá v mexické kuchyni, sendviče a polévky.

- Příklady zahrnují White Globe a White Sweet Spanish.

4. Sladká cibule:

- Mají jemnější, sladší chuť a nižší obsah síry.

- Vhodné ke konzumaci v syrovém stavu, do salátů a k jemnějším pokrmům.

- Běžné odrůdy jsou Vidalia (z Gruzie), Walla Walla (z Washingtonu) a Maui (z Havaje).

5. Perlové cibule:

- Malé a kulaté cibule, které připomínají perly.

- Jemné chuti a často se používá při nakládání, dušených pokrmech a polévkách.

- Oblíbené ve francouzské kuchyni.

6. Cibule šalotka:

- Malé a podlouhlé cibule s mírně zploštělým tvarem.

- Mají jemnou a sladkou chuť, často označovanou jako "mini-cibule."

- Běžně se používá ve francouzské kuchyni, omáčkách a dresincích.

7. Pažitka:

- Technicky to není cibule, ale člen rodiny cibule.

- Mají štíhlé zelené listy a jemnou cibulovou chuť.

- Často se používá jako ozdoba, do salátů a jako koření.

8. Jarní cibulka (zelená cibule):

- Další člen rodiny cibule, mají jak bílé cibule, tak zelené vrcholy.

- Jemná a lehce nasládlá chuť.

- Používá se jako ozdoba, do smaženek a jako koření.

Každý druh cibule nabízí jedinečnou chuť a kulinářské využití, díky čemuž je základní ingrediencí v různých kuchyních po celém světě.