Jak se dělá šunka v pečicí troubě?

Potřebné ingredience

- *Celá šunka s kostí*, asi 12 až 15 liber

- *Volba suchého koření*, dost na pokrytí šunky

- *Hnědý cukr*, asi 1/2 až 1 šálek (upravte podle svých preferencí)

- *Jablečný džus nebo jablečný mošt*, přibližně 1 šálek (možná budete potřebovat více v závislosti na době vaření)

Pokyny:

1. Připravte si koření:

Použijte předem namíchané koření určené pro šunku, nebo si vytvořte směs s použitím přísad, jako je rozmarýn, hnědý cukr, mletý pepř, česnek a cibulový prášek a jakékoli jiné koření, které preferujete.

2. Skóre šunky:

Nakrájejte povrch šunky řezáním mělkých kosočtverečných tvarů nebo diagonálních čar. To pomáhá chutím proniknout do masa.

3. Třete šunku:

Osušte šunku a štědře ji potřete kořením, ujistěte se, že potáhnete všechny strany a dostanete se do rýhovaných čar.

4. Předehřejte pečicí troubu:

Nastavte pečicí troubu na požadovanou teplotu, obvykle kolem 325 stupňů Fahrenheita. Předehřev zajišťuje rovnoměrný proces vaření.

5. Vložte a zajistěte šunku:

Nasaďte šunku na rožeň a propíchněte špejlí středovou kostí. Zajistěte rožeň, aby šunka během otáčení neklouzala.

6. Umístěte odkapávací misku:

Pod šunku umístěte odkapávací misku, abyste zachytili šťávu, která bude odkapávat během vaření. Předejdete tak zbytečnému nepořádku ve vaší troubě.

7. Opečte šunku:

Začněte otáčet šunkou v pečicí troubě. Odhadněte asi 20 minut doby vaření na libru šunky. To se může mírně lišit v závislosti na typu a velikosti vaší grilovací trouby.

8. Posypte šunkou:

Každých 30 minut až hodinu potírejte šunku jablečnou šťávou nebo ciderem. Díky tomu zůstane vlhká, šťavnatá a voňavá.

9. Monitorujte vnitřní teplotu:

Pomocí teploměru na maso sledujte vnitřní teplotu šunky. Měla by dosáhnout 140 stupňů Fahrenheita pro středně vzácnou propečenost. Pokud dáváte přednost více vařené, nechte to vařit, dokud nedosáhne 155 stupňů Fahrenheita pro střední nebo 165 stupňů Fahrenheita pro dobře propečené.

10. Glazujte šunku (volitelné):

Během posledních 20 až 30 minut vaření můžete šunku potřít polevou pro extra lesk a chuť. Můžete použít glazuru zakoupenou v obchodě nebo si vytvořit vlastní z přísad, jako je med, hnědý cukr nebo ananasová šťáva.

11. Nechte to odpočinout:

Jakmile šunka dosáhne požadované vnitřní teploty, vyjměte ji z trouby a před krájením a podáváním ji nechte alespoň 15 až 20 minut odpočívat. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře v mase a zajistí jemnost a chuť.