Zplesniví chléb při opékání?

Opékání chleba nezabije spory plísní, takže toustový chléb může i tak nakonec plesnivět. Opékání chleba na krátkou dobu zastaví růst plísně tím, že zahubí jakoukoli plíseň, která je na povrchu. Spory plísní jsou však velmi odolné a mohou přežít žár opékání. Jakmile toust vychladne, mohou tyto spory plísní začít klíčit a růst, což nakonec způsobí, že tousty plesniví.