Proč je chléb pevný, ale přesto se dá rozmáčknout?

Chléb je považován za viskoelastický materiál, protože vykazuje elastické i viskózní vlastnosti. Elasticita mu umožňuje zachovat si svůj tvar a vrátit se do původního tvaru po stlačení, zatímco viskozita ho činí měkkým a deformovatelným. Když na chléb působíte silou, viskoelasticita umožňuje, aby se dočasně zmáčkl, ale má tendenci se postupně vrátit do původního tvaru, protože v tomto časovém měřítku dominuje elastické chování.

Jednoduše řečeno, představte si chléb jako kombinaci pevných a tekutých vlastností. Pevná povaha zajišťuje, že si zachovává svou strukturu, zatímco část podobná kapalině je přizpůsobivá, když je aplikován tlak.