Který chléb neobsahuje pšenici?

Chléb, který neobsahuje pšenici, je bezlepkový. Lepek je protein, který se nachází v pšenici, žitu a ječmeni. Lidé s celiakií nebo citlivostí na lepek nemohou jíst lepek, takže si musí vybrat bezlepkové pečivo vyrobené z jiné mouky, jako je rýžová mouka, mandlová mouka nebo kokosová mouka.