Jak se dělá slaný chléb z Barbadosu?

Přísady

* 1 šálek teplé vody (110-115 stupňů F)

* 1 lžíce cukru

* 2 lžičky soli

* 1 polévková lžíce rostlinného oleje

* 2 čajové lžičky aktivního sušeného droždí

* 3 šálky univerzální mouky

Pokyny

1. Ve velké míse smíchejte teplou vodu, cukr, sůl a olej. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.

2. Vodní směs přisypeme kvásek a necháme 5 minut odstát, dokud kvásek nezpění.

3. Do mísy přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne těsto.

4. Těsto vyklopte na pomoučněnou plochu a hněťte 5–7 minut, dokud nebude hladké a pružné.

5. Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

6. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).

7. Těsto protlačte a rozdělte na polovinu.

8. Každou polovinu těsta rozválejte na 12palcový provaz.

9. Spleťte dva provazce těsta k sobě a cop položte na vymazaný plech.

10. Zakryjte cop igelitem a nechte na teplém místě kynout 30 minut, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

11. Chleba pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, nebo dokud chléb nezezlátne a při poklepání nezní dutě.

12. Před krájením a podáváním nechte chléb zcela vychladnout.