Roste chléb s příliš velkým množstvím kvasnic?

Chléb neroste s příliš velkým množstvím kvasinek. Místo toho může příliš mnoho droždí způsobit příliš rychlé kynutí chleba, což má za následek bochník s velkou nerovnoměrnou strukturou střídky a kyselou chutí. Navíc příliš mnoho droždí může způsobit, že se chléb během pečení nebo po vychladnutí srazí.