Co je to tlučený bochník cukru?

Bochník cukru nebo libra bochník je pevná, obdélníková hmota cukru vytvořená zhutněním krystalového cukru do tvaru bochníku. Bochník cukru je tvrdý, pevný a bílý s různými barvami přidanými podle preferencí spotřebitelů. S oblibou se používá při výrobě karamelu a prodává se hlavně v malých nebo velkých krychlových a blokových tvarech.

Bochníkový cukr je ve srovnání s krystalovým cukrem tvrdý, takže jej lze použít, je třeba jej nejprve rozložit pomocí nástrojů, jako je kladivo, kleště na cukr, palička na cukr nebo kleště na cukr. Obvykle se nepodává u jídelního stolu, ale musí se rozdrtit nebo rozdrtit na malé kousky, než se rozpustí v nápojích nebo použije k pečení.

Bochník cukru nesnadno absorbuje vlhkost a netvoří tvrdé hrudky jako cukr krystal. Místo toho se přemění zpět na granulovanou formu, přičemž si zachovává stejné vlastnosti cukru a sladkost jako granulovaná odrůda. Jeho popularita v průběhu let ve Spojených státech klesla, ale v Jižní Africe a dalších částech světa zůstává v některých kulturách oblíbenou volbou.