Jsou podmáslí sušenky chemická změna?

Ano, sušenky s podmáslím jsou chemickou změnou, protože složky podléhají chemické reakci, když se smíchají a zahřejí. Prášek do pečiva, chemické kypřící činidlo, reaguje s kapalnými přísadami za vzniku plynného oxidu uhličitého, který způsobí, že sušenky nakynou. Teplo z pece způsobí, že škroby v mouce želatinují a bílkoviny se srážejí, což dává sušenkám jejich strukturu a texturu. Chemické změny, ke kterým dochází během procesu pečení, mají za následek vznik nových látek s jinými vlastnostmi, než mají původní ingredience.