Může celiak jíst rýžovou mouku?

Ne, lidé s celiakií by neměli konzumovat rýžovou mouku. I když je rýže přirozeně bezlepková, rýžová mouka může být během procesu pěstování, sklizně, zpracování a balení často kontaminována pšenicí, žitem nebo ječmenem. Proto je důležité, aby jedinci s celiakií hledali certifikovanou bezlepkovou rýžovou mouku nebo alternativní bezlepkové mouky.