Měli byste zmrazit hlavní žebro, pokud bude 5 dní před vařením?

Obecně se nedoporučuje zmrazovat primární žebro na pět dní před jeho vařením, protože zmrazení a rozmrazování může ovlivnit křehkost a chuť masa. Pokud je hlavní žebro čerstvé, může být před vařením uloženo v chladničce až tři dny. Pro delší skladování je nejlepší vakuově uzavřít a zmrazit základní žebro po dobu až tří měsíců. Když přijde čas vařit hlavní žebro, mělo by se před vařením pomalu rozmrazit v lednici asi 24 hodin.