Mohou se konzervované potraviny v extrémním horku zkazit?

Konzervované potraviny se skutečně mohou v extrémním horku zkazit, i když jsou obvykle při pokojové teplotě stabilní. Může se to stát takto:

1. Promáčknutí a poškození: Pokud se nádoby na konzervované potraviny během skladování nebo přepravy promáčknou nebo poškodí, mohou ztratit své vzduchotěsné těsnění. To umožňuje vstup vzduchu a mikroorganismů, což vytváří příznivé prostředí pro kažení.

2. Zneužití teploty: Konzervované potraviny by neměly být vystaveny extrémním teplotám, ať už vysokým, nebo nízkým. Při skladování v příliš horkém prostředí může teplo způsobit rychlejší zkažení obsahu. Přestože jsou konzervy obvykle tepelně upravovány, aby se během procesu konzervování zabily bakterie, dlouhodobé vystavení vysokým teplotám může ovlivnit kvalitu a bezpečnost potravin.

3. Vyboulené nebo netěsné plechovky: Pokud se plechovka vyboulila nebo prosakuje, je to jasná známka zkažení. Vyboulení znamená produkci plynu v důsledku růstu mikrobů uvnitř a netěsnost umožňuje vnikání nečistot. Vyboulené nebo netěsné plechovky by se neměly konzumovat a měly by být okamžitě zlikvidovány.

4. Ztráta nutriční hodnoty: Zatímco zkažení ovlivňuje především bezpečnost potravin, extrémní horko může také vést ke ztrátě nutriční hodnoty. Živiny, jako jsou vitamíny a minerály, se mohou časem degradovat, zvláště když jsou vystaveny vysokým teplotám.

Proto je nezbytné konzervované potraviny správně skladovat na chladných a suchých místech a nevystavovat je extrémnímu horku nebo teplotním výkyvům. Před konzumací obsahu plechovky vždy zkontrolujte, zda nejsou poškozené, vyboulené nebo netěsné. V případě pochybností plechovku zlikvidujte, abyste zajistili bezpečnost potravin.