Musíte chladit polevu?

Záleží na druhu polevy. Některé polevy, jako je poleva z máslového krému nebo poleva ze smetanového sýra, obsahují přísady podléhající zkáze a musí být chlazeny. Jiné, jako je královská poleva nebo ganache, lze skladovat při pokojové teplotě.

Zde je obecný návod, zda potřebujete mrazit polevu:

* Krémové polevy vyrobené s máslem, smetanou nebo mlékem, jako je máslový krém nebo poleva ze smetanového sýra, musí být chlazeny.

* Polevy na pudinkové bázi , jako je diplomat smetana nebo bavorská smetana, musí být také chlazené.

* Čokoládová ganache lze skladovat při pokojové teplotě až 2 týdny nebo v chladničce až 1 měsíc.

* Poleva z máslového krému , vyrobený z másla a moučkového cukru, lze skladovat při pokojové teplotě až 3 dny nebo v chladničce až 2 týdny.

* Královská poleva , vyrobený z bílků a moučkového cukru, lze skladovat při pokojové teplotě až 1 týden nebo ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 měsíce.

V případě pochybností je vždy nejlepší polevu zmrazit. To pomůže zabránit zkažení a zajistí, že váš dort nebo dezert zůstane čerstvý.