Jak vaříte zahradní vaječný guláš?

Zahradní vaječný guláš, také známý jako „Okra Stew“ nebo „Afang Soup“, je oblíbené jídlo původem ze západní Afriky, zvláště pozoruhodné v Nigérii. Zde je recept na vaření zahradního vaječného guláše:

Ingredience:

- 1 libra zahradních vajec (okra)

- 1/2 libry hovězího masa, nakrájeného na malé kousky

- 1/4 šálku palmového oleje

- 1 velká cibule, nakrájená

- 3 stroužky česneku, mleté

- 1 lžíce mletého raka

- 1 lžíce Ogiri (fermentovaný svatojánský chléb)

- 1 lžička sušeného tymiánu

- 1/2 lžičky soli

- 1/4 lžičky černého pepře

- Voda

Instrukce:

1. Příprava:

- Umyjte a ořízněte zahradní vejce. Nakrájejte je šikmo na plátky.

- Hovězí maso opláchněte pod studenou vodou a osušte.

2. Vaření hovězího masa:

- V hrnci rozehřejte palmový olej na středním plameni.

- Jakmile je olej rozpálený, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte, dokud nezměkne a nezprůhlední.

- Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu.

- Přidejte hovězí maso, sůl a černý pepř. Míchejte, aby se hovězí maso obalilo kořením.

- Hrnec přikryjeme a za občasného míchání necháme asi 20 minut probublávat.

3. Přidání zahradních vajíček:

- Jakmile je hovězí maso uvařené, přidejte nakrájená zahradní vejce. Dobře promíchejte, aby se spojily s hovězím masem a kořením.

- Přidejte mletého raka a Ogiri. Znovu promíchejte.

4. Přidání vody a koření:

- Nalijte tolik vody, aby pokryly ingredience v hrnci.

- Směs přiveďte k varu, poté hrnec přikryjte a snižte teplotu na minimum.

- Nechte vařit 15-20 minut, nebo dokud nejsou zahradní vejce uvařená a guláš zhoustne.

5. Dokončovací úpravy:

- Jakmile je guláš uvařený, vmícháme sušený tymián.

- Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření.

Podávejte lahodný zahradní vaječný guláš horký s rýží, jamem nebo jakoukoli z vašich oblíbených příloh. Vychutnejte si toto chutné a výživné západoafrické jídlo!