Proč se tuhá převařená vejce zachraňují a dělají jemnější?

Tvrdá, převařená vejce nelze zachránit a udělat je křehčí. Jakmile jsou vejce převařená, bílkoviny ve vaječných bílcích se srazily a ztvrdly a neexistuje způsob, jak tento proces zvrátit.