Proč rozbíjíte vejce přímo na jiné ingredience?

Vejce byste neměli rozbíjet přímo do jiných ingrediencí, aniž byste je nejprve rozklepli do samostatné misky. To se provádí za účelem kontroly jakýchkoli potenciálních kontaminantů, jako jsou úlomky skořápky, a také čerstvosti a kvality vajec, aniž by to ovlivnilo ostatní přísady ve vašem receptu.

Rozbití vajíčka do samostatné misky vám umožní zajistit jeho dobrý stav před začleněním do jiného. Pokud se vyskytnou nějaké problémy, můžete dané vejce vyhodit, aniž byste pokazili celý pokrm. Usnadňuje také správné promíchání např. při použití více vajec při přípravě. Rozbití vajíčka odděleně umožňuje konzistenci a přesnost při vaření nebo bankování.