Obsahuje vaječný koňak syrová vejce?

Ne, vaječný koňak prodávaný komerčně ve Spojených státech neobsahuje syrová vejce. V minulosti se vaječný koňak vyráběl ze syrových vajec, ale kvůli riziku kontaminace salmonelou FDA (Food and Drug Administration) požaduje, aby byl veškerý vaječný koňak prodávaný v USA pasterizován. Pasterizace je proces, který zahřeje vaječný koňak na teplotu, která zabíjí škodlivé bakterie, včetně salmonely.