Jak děláte vaječný koňak?

Ingredience:

* 6 žloutků

* 1/2 hrnku cukru

* 1/4 lžičky soli

* 1 hrnek mléka

* 1 šálek husté smetany

* 1/4 šálku brandy

* 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

Instrukce:

1. Ve velké míse ušlehejte žloutky, cukr a sůl, dokud nebudou světlé a nadýchané.

2. Ve středním hrnci přiveďte mléko a smetanu k varu na středním plameni.

3. Do žloutkové směsi pomalu zašlehejte horkou mléčnou směs a vejce temperujte, aby se nesrazila.

4. Směs vraťte do hrnce a za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud nezhoustne a nepokryje zadní stranu lžíce. Nevařte.

5. Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.

6. Vmíchejte brandy a muškátový oříšek.

7. Zakryjte a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.

8. Před podáváním vyšleháme vaječný koňak elektrickým šlehačem, dokud není světlý a nadýchaný.

9. Ihned podávejte.

Tipy:

* Pro sytější vaječný koňak použijte místo mléka půl na půl.

* Pro silnější vaječný koňak přidejte více brandy.

* Vaječný koňak lze připravit předem a skladovat v chladničce až 3 dny.

* Při podávání ozdobte muškátovým oříškem nebo tyčinkou skořice.