Lze zmražené syrové vejce bezpečně použít při pečení, pokud je rozmražené?

Při pečení se nedoporučuje používat zmrazená syrová vejce. Zmrazování může způsobit rozpad buněčné struktury vajec a oddělení žloutku a bílku, což ztěžuje dosažení požadované konzistence v pečivu. Navíc existuje riziko bakteriální kontaminace při rozmrazování a manipulaci se syrovými vejci. Pro bezpečnost a nejlepší výsledky se v receptech na pečení doporučuje používat čerstvá, nezmražená vejce.