Proč vejce voní?

Zápach vajec je způsoben uvolňováním sirných sloučenin, jako je sirovodík a dimethylsulfid, které jsou produkovány bakteriemi přítomnými na skořápce vajec. Tyto bakterie mohou vstoupit do vajíčka přes malé póry ve skořápce, a jakmile jsou uvnitř, mohou se množit a produkovat tyto sloučeniny. Zápach je často znatelnější u starších vajec, protože bakterie měly více času na růst. Navíc u vajec, která jsou prasklá nebo mají poškozenou skořápku, je větší pravděpodobnost vzniku nepříjemného zápachu kvůli zvýšenému množství bakterií, které se mohou do vejce dostat. Vůně vajec může být také ovlivněna druhem potravy, kterou slepice snědla, protože některá krmiva mohou vést k produkci různých sloučenin síry.