Jak třídí vajíčka?

Vejce se třídí podle několika faktorů, včetně velikosti, kvality a barvy.

Velikost

Vejce se třídí podle velikosti pomocí stroje zvaného třídič. Sizer se skládá z řady válečků, které jsou nastaveny v různých výškách. Vejce se kutálejí po válečcích a válečky, kterými se vejdou, určují jejich velikost. Nejběžnější velikosti vajec jsou malé, střední, velké a extra velké.

Kvalita

Vejce se také třídí podle kvality. Kvalitu vejce určuje řada faktorů, mezi které patří stav skořápky, pevnost žloutku a bílku a přítomnost jakýchkoliv krevních nebo masových skvrn. Vejce, která splňují nejvyšší standardy kvality, jsou klasifikována jako Grade AA. Vejce, která mají nějaké drobné vady, jako je mírně prasklá skořápka, jsou klasifikována jako třída A. Vejce, která mají vážnější vady, jako je velká prasklina ve skořápce, jsou klasifikována jako třída B nebo C.

Barva

Vejce lze třídit podle barvy, i když to není tak běžné jako třídění podle velikosti nebo kvality. Barva vejce je dána plemenem slepice, která je snesla. Většina vajec je bílá nebo hnědá, ale některá plemena slepic snášejí vejce modrá nebo zelená.

Zpracovat

Proces třídění vajec začíná sběrem vajec z kurníku. Vejce jsou poté dopravena do třídicí stanice, kde jsou vyčištěna, svíčkována a tříděna. Svíčkování je proces, při kterém se vejce drží nad světlem, aby se zkontrolovaly případné vady. Vejce se pak třídí podle velikosti, kvality a barvy. Vytříděná vejce se pak balí do kartonů a expedují do obchodů.