Jak víte, že jste vyšlehali bílky na hustý vrchol?

Chcete-li zkontrolovat, zda jsou vaječné bílky vyšlehané na silné vrcholy, je třeba hledat několik klíčových ukazatelů:

1. Pevné vrcholy:

- Zvedněte šlehací metlu nebo šlehače z bílků. Pokud se tvoří tuhé vrcholy a drží svůj tvar, aniž by klesaly nebo se srážely, jsou vaječné bílky ve fázi silného vrcholu.

2. Lesklý vzhled :

- Bílky by měly vypadat lesklé a hladké, bez viditelných pruhů nebo bublin.

3. Stabilita :

- Když otočíte mísu dnem vzhůru, bílek by měl zůstat na místě a neměl by klouzat ani se pohybovat.

4. Hlasitost :

- Vyšlehané bílky by měly oproti původnímu stavu výrazně zvětšit objem.

Poznámka:Tlusté špičky jsou nejtužší fází vyšlehaných vaječných bílků a často se používají pro recepty, jako jsou pusinky, andělský dort a makronky.