Co se stane, když vložíte vejce bez skořápky v kukuřičném sirupu do destilované vody?

Když je syrové vejce bez skořápky umístěno do nádoby s destilovanou vodou, projde několika změnami v důsledku různých osmotických tlaků uvnitř a vně vejce. Co se stane:

1. Osmóza: Destilovaná voda má nižší koncentraci rozpuštěných částic (jako jsou soli a minerály) ve srovnání s cytoplazmou vajíčka. To vytváří koncentrační gradient, což způsobuje, že se molekuly vody přesouvají do vajíčka přes polopropustnou membránu vajíčka osmózou.

2. Otoky: Jak se voda pohybuje do vajíčka, buňky vajíčka absorbují vodu a expandují. To způsobí, že vejce nabobtná a zvětší se. Vaječný bílek (albumen) absorbuje většinu vody a stává se více zředěným.

3. Žloutkový váček: Vaječný žloutek je uzavřen v tenké membráně zvané vitelinní membrána. Jak voda vstupuje do vejce, vitelinní membrána také absorbuje vodu a bobtná, což způsobuje expanzi žloutku.

4. Změny tvaru: Nabobtnání bílku a žloutku způsobí změnu tvaru vejce. Vajíčko se stává kulovitější a ztrácí svůj původní oválný tvar.

5. Roztržení: Nakonec se tlak uvnitř vajíčka v důsledku přílivu vody stane příliš vysokým, aby ho membrána vajíčka vydržela. Vaječná membrána praskne a obsah vajíčka vyteče do destilované vody.

6. Denaturace: Destilovaná voda může také způsobit denaturaci bílkovin ve vejci. K denaturaci dochází, když proteiny ztratí svou přirozenou strukturu a funkci v důsledku změn v jejich prostředí.

7. Rozpad: V průběhu času se složky vejce, jako jsou proteiny a lipidy, mohou dále rozpadat a rozkládat v destilované vodě.

Stručně řečeno, když se syrové vejce bez skořápky vloží do destilované vody, nabobtná, změní tvar a nakonec praskne a uvolní svůj obsah do vody. Ke změnám dochází v důsledku pohybu vody do vajíčka osmózou a denaturací bílkovin.