Co je na vaječném žloutku nezdravého?

Zatímco vaječné žloutky obsahují některé základní živiny, mají také vysoký obsah cholesterolu a nasycených tuků. Jíst příliš mnoho vaječných žloutků může zvýšit riziko srdečních onemocnění a dalších zdravotních problémů.

Cholesterol

Vaječné žloutky jsou jedním z nejbohatších zdrojů cholesterolu ve stravě. Jeden velký vaječný žloutek obsahuje asi 185 miligramů cholesterolu. To je více než polovina doporučeného denního příjmu cholesterolu pro dospělé. Jíst příliš mnoho cholesterolu může zvýšit riziko srdečních onemocnění hromaděním plaku v tepnách.

Nasycené tuky

Vaječné žloutky mají také vysoký obsah nasycených tuků. Jeden velký vaječný žloutek obsahuje asi 1,5 gramu nasycených tuků. To je asi 7 % doporučeného denního příjmu nasycených tuků pro dospělé. Jíst příliš mnoho nasycených tuků může zvýšit riziko srdečních onemocnění tím, že zvyšuje hladinu cholesterolu a přispívá k hromadění plaku v tepnách.

Další zdravotní problémy

Kromě cholesterolu a nasycených tuků obsahují vaječné žloutky i další sloučeniny, které mohou být zdraví škodlivé. Patří sem:

* Choline: Cholin je základní živina, ale přílišná konzumace může způsobit nežádoucí účinky, jako je nevolnost, zvracení a průjem.

* Lutein a zeaxantin: Jedná se o karotenoidy, které jsou důležité pro zdraví očí, ale přílišná konzumace může způsobit stav zvaný karotenémie, který může zbarvit kůži do žluta.

Celkově vaječné žloutky obsahují některé základní živiny, ale mají také vysoký obsah cholesterolu a nasycených tuků. Jíst příliš mnoho vaječných žloutků může zvýšit riziko srdečních onemocnění a dalších zdravotních problémů. Je důležité omezit příjem vaječných žloutků a zařadit do jídelníčku další zdravé potraviny.