Změkne vajíčko, když ho necháte přes noc v octě?

Ano, vejce změkne, když ho necháte přes noc v octě. Je to proto, že kyselina octová v octě rozpustí uhličitan vápenatý ve skořápce vajec, čímž se skořápka stane tenčí a pružnější. Vaječný bílek také absorbuje část octa, což pomůže rozložit bílkoviny v bílku a bude křehčí.

Chcete-li vejce změkčit v octě, jednoduše vložte vejce do misky nebo sklenice a zalijte bílým octem. Vejce necháme v octě uležet alespoň 12 hodin nebo přes noc. Po 12 hodinách bude skořápka dostatečně měkká, aby se dala snadno sloupnout. Vaječný bílek bude také křehčí a chutnější.

Změkčená vejce lze použít v různých pokrmech, jako jsou saláty, sendviče a čerstvá vejce. Lze je také nakládat nebo konzervovat v octě.