Co je to potiseur?

Potisseur je šéfkuchař zodpovědný za přípravu restovaných pokrmů, včetně masa, ryb a zeleniny, na pánvi. Používají specifické techniky, jako je sautéing, k rychlému vaření jídla na vysoké teplotě při zachování jeho chutí a textur. Potisseurs často pracují v restauracích, hotelech a jiných stravovacích zařízeních.