Co je to bretaňská palačinka?

Bretaňská palačinka, známá také jako galette nebo crêpe bretonne, je tenká palačinka vyrobená z pohankové mouky. Jedná se o tradiční pokrm v regionu Bretaň ve Francii a obvykle se podává se slanými náplněmi, jako je sýr, šunka nebo zelenina. Bretaňské palačinky se vyrábějí ze speciálního druhu pohankové mouky zvané blé noir, která jim dodává tmavou barvu a lehce oříškovou chuť. Těsto vzniká smícháním pohankové mouky s vodou, solí a vejcem. Těsto pak nalijeme na rozpálenou pánev a pečeme dozlatova z obou stran. Bretaňské palačinky lze plnit různými přísadami, jako je sýr, šunka, houby, cibule nebo zelenina. Mohou být také podávány se sladkými náplněmi, jako je marmeláda, med nebo čokoláda. Bretaňské palačinky jsou v Bretani oblíbeným pouličním jídlem a najdete je ve většině palačinek. Jsou také oblíbeným domácím jídlem a často se podávají jako rodinné jídlo.