Co se stane, když se jedlá soda a chlorid sodný smíchají ve vodě?

Když se hydrogenuhličitan sodný (jedlá soda) a chlorid sodný (kuchyňská sůl) smíchají ve vodě, dojde k chemické reakci, při které vzniká plynný oxid uhličitý. Tento plyn tvoří bubliny, které způsobují šumění směsi. Reakci lze znázornit takto:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

Plynný oxid uhličitý je zodpovědný za šumění a bublinky, které se tvoří při smíchání jedlé sody a soli ve vodě. Tato reakce se běžně používá k vytváření bublin při pečení, protože plynný oxid uhličitý pomáhá kynout těsto a koláče.