Měli byste zmrazit cordon bleu vařené nebo nevařené?

Cordon Bleu lze zmrazit před nebo po vaření. Lepší je ho však zmrazit tepelně neupravený.

Zmrazení po uvaření ovlivní jeho chuť a strukturu. Zmrazení tepelně neupraveného také pomůže zachovat jeho kvalitu a chuť.

Jak zmrazit tepelně neupravený Cordon Bleu:

1. Dochutíme solí a pepřem.

2. Připravte obalovací stanici smícháním vejce, mouky a strouhanky na samostatných mělkých talířích.

3. Ponořte Cordon Bleu do vajíčka a ujistěte se, že je celé potažené.

4. Vsypte ji do mouky a setřeste přebytek.

5. Znovu jej ponořte do vajíčka.

6. Vmáčkněte ho do strouhanky.

7. Obložený Cordon Bleu naaranžujte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.

8. Zmrazte alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.

9. Přeneste zmrazený Cordon Bleu do sáčku bezpečného pro mrazení a zmrazte až na 2 měsíce.

Vařit ze zmrazeného:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C).

2. Plech vyložte pečicím papírem.

3. Zmražený Cordon Bleu položte na připravený plech a pečte 25–30 minut nebo dokud nebude propečené.